Limonada de Fresas y Hierbabuena

Hoy, una receta compartida con mi amiga Sylvie, de la Cuineta Divertida.

Un cóctel delicioso y super refrescante, ideal para esas tardes tan veraniegas.

 No dejéis de probarlo!!

Ingredientes:

• 1 litro de agua con gas
• 200 gr de fresas + unas cuantas para decorar
• El zumo de un limón
• 4 cucharadas de zumo de naranja
• Hojas de hierbabuena
• 250 ml de vodka
• 2 cucharadas de azúcar
• Hielo picado

Preparación:

• Hacemos un puré con las fresas y lo pasamos por un tamiz para eliminar las semillas.

• En una jarra, mezclamos bien todos los ingredientes, escepto el agua y añadimos unas cuantas fresas y medio limón cortados en rodajitas finas. Agregamos el hielo picado, la hierbabuena y ahora si, el agua con gas y servimos.

Tortas de Alma

Rellenos de San Blas o Tortas de Alma, en las tierras del Bajo Aragón es donde encontraremos éste tipo de repostería , se consumen sobre todo en las fiestas mayores.
Son unas empanadillas de masa no fermentada con forma semicircular y rellenas de cabello de ángel. Horneadas y cubiertas con azúcar en grano.

Una delicia que tenéis que probar!!

Vamos con la receta...

Ingredientes:

• 600 grs de harina
• 300 grs de aceite de oliva virgen extra
• 50 ml de anis
• 75 ml de moscatel
• 60 grs de azúcar
• Cabello de ángel

Preparación:

•  Precalentar el horno a 250º.

• Ponemos el aceite, el azúcar, el anís y el moscatel en un bol y batimos hasta que el azúcar se haya disuelto.

• Añadimos la harina poco a poco, hasta conseguir una masa manejable que se despegue de las manos. Tapamos y dejamos reposar en la nevera durante media hora.

•  Sacamos la masa, cortamos pedacitos, que vamos estirando con las manos, no muy finos, en forma de círculo. Rellenamos con el cabello de ángel. Cerramos en forma de empanadilla y con ayuda de un tenedor, marcamos los bordes.

• Colocamos las tortas sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear y, cocemos durante 10 minutos aproximadamente.

• Sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar en grano. Dejamos enfriar.

Cheesecake de Albaricoques

Otra deliciosa variante de la conocida  CheeseCake, os encantará!!!

Vamos con la receta!!

Ingredientes:
Para la base:

• 1 paquete de galletas María
• 75 gr de mantequilla

Para el relleno:

• 750 gr de requesón
• 200 gr de azúcar
• 4 huevos
• El zumo y la ralladura de un limón
• 200 ml de nata

Paa la salsa de albaricoque:

• 200 gr de albaricoques, pelados y sin hueso.
• El zumo de una naranja
• 50 gr de azúcar
• 1 copita de vino dulce

Preparación:

•  Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla, previamente derretida, hasta formar una masa. Forramos con ella un molde de 22 cm de diámetro y resevamos en la nevera mientras preparamos el relleno.

• En un bol mezclamos el queso con el azúcar, la ralladura de limón, la nata y los huevos previamente batidos, hasta que la mezcle esté homogénea y sin grumos.

• Sacamos el molde con la base de galletas del frigorífico y echamos por encima la mezcla de queso. Llevamos al horno, precalantado a 180º, durante 1 hora aproximadamente. Sacamos y dejamos enfriar.

• Mientras, preparamos la salsa. Colocamos en una cacerola todos los ingredientes y dejamos que los albaricoques se cocinen, hasta que se deshagan y formen una salsa espesa.

•  Una vez frío el pastel, decoramos por encima con la salsa de albaricoques y servimos.

Cheese & Chocolate Brownie

Nos damos un caprichito de fin de semana?? Este brownie no pasará inadvertido... ;)

Chocolate y queso, una combinación perfecta!!!

Vamos con la receta...

Ingredientes:

• 4 huevos
• 180 gr de mantequilla
• 300 gr de azúcar
• 90 gr de cacao
• 155 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de pasta o aroma de vainilla

Para la crema de queso:

• 350 gr de nata agria
• 350 gr de queso crema
• 1 huevo
• 120 gr de azúcar

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º.

•  Derretimos la mantequilla, dejamos templar y, añadimos el resto de ingredientes de la masa. Mezclamos bien para que no queden grumos y cubrimos el molde, previamente engrasado, con la mezcla.

•  Para la crema de queso, batimos el huevo con el azúcar hasta que  esté espumoso y, añadimos el resto de ingredientes. Colocamos la mezcla sobre la masa de chocolate, mezclamos las masas con ayuda un palillo y llevamos al horno durante 50 minutos- 1 hora.

• Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Strawberry Banana Baked Oatmeal

Me encantan los postres de avena y si se toman calentitos, mucho más.

Podéis utilizar la fruta que más os guste y esté de temporada en ese momento, yo me decidí por la mezcla de fresa y plátano, una combinación que nunca falla.

Deliciosa!!! Espero que os guste. :)

Vamos con la receta...

Ingredientes:

• 355 ml de leche
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 plátanos maduros 
• 1 taza de fresas picadas
• ¼ cucharadita de nuez moscada molida
• ¼ cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
•  250 gr de copos de avena
• 90 gr de azúcar moreno
• 30 gr de uvas pasas

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º.

• En un tazón pequeño, batimos la leche, el huevo, uno de los plátanos aplastado, la vainilla, la nuez moscada y la canela hasta que se mezclen.
•   Agregamos los copos de avena y la mitad de las fresas. Revolvemos bien. Rociamos un molde para hornear con aceite en aerosol antiadherente y vertemos la mezcla en el plato, extendiendo uniformemente.
      
• Cubrimos con las rodajas de fresas restantes, el plátano las pasas y espolvoreamos con azúcar moreno.

• Llevamos al horno durante 25-30 minutos. Sacamos y servimos caliente.

Caramel Crunchy Cake- Caramel

Para terminar el reto "Film & Cook", del grupo "Tarareando en la Cocina", una receta compartida con mi gran amiga Silvia.

De la película, Caramel...

                                              CARAMEL CRUNCHY CAKE

Ingredientes:
Para un molde de 22cm.

• 225 gr de harina
• 225 gr de mantequilla
• 225 gr de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharadita de pasta de vainilla, de Madagascar

 Preparación:

•  En un bol, mezclamos los ingredientes líquidos. Añadiendo primero los huevos con el azúcar, bien batidos, agregamos la mantequilla fundida y el aroma de vainilla. Seguiremos con la harina tamizada junto con la levadura. 
• Precalentamos el horno a 180ºC y en 15-20m mas o menos dependiendo del horno de cada uno, ya lo tendremos. 

Ganache de Chocolate

Ingredientes:

• 200 gr de nata líquida
• 150 gr de chocolate 55%

Preparación:

•  En un cazo ponemos la nata junto con el chocolate y dejamos que se funda, en cuanto empiece a tomar calor, podemos apagar el fuego y sin parar de remover, conseguimos un ganache de chocolate.

Frosting de Mascarpone

Ingredientes:

•  500 gr de mascarpone
• 400 gr de nata para montar
• 150 gr de azúcar glasé

Preparación:

•  Ponemos todos los ingredientes en un bol, y montamos con las varillas eléctrica, hasta que la crema forme picos tiesos.

Caramelo de Bourbon

Ingredientes:

• 200 gr azúcar moreno
• 70 ml de bourbon
• 90 gr mantequilla
• 100 ml de nata

 Preparación:

•  En un cazo, ponemos el azúcar, dejamos que se funda junto con el bourbon, añadimos la mantequilla, reduciremos un poco la intensidad del fuego. Agregamos entonces la nata y la sal. Dejamos que la salsa se cocine hasta obtener un color dorado. No mucho, al enfriar la salsa se espesa.

Montaje de la tarta:

•  En nuestro plato ponemos primero el primer bizcocho, lo regaremos con el ganache de chocolate, dejando caer por los bordes pequeñas cantidades, ayudando nosotros con una cuchara o espátula

• Con una cuchara y sin alisar, para que nos quede algo rústico, pondremos el frosting, nos tiene que quedar una capa como de 2cm de alto

• Esto lo haremos con los dos bizcochos siguientes, solo que en el último, será donde por encima del frosting de mascarpone, lo regaremos con la salsa de caramelo y unas almendras caramelizadas.

 Una auténtica delicia!!! ;)

Me despido con mi escena favorita...  :)

 Y nuestras maravillosas tartas... ;)

Baked Carrot Doughnuts

Donutsssssss!!! Quién podría resistirse???
Y si encima son de zanahoria, especiados y con chocolate... Misión Imposible!!! ;)



Son la merienda ideal, que duda cabe...

Vamos con la receta...

Ingredientes:

• 75gr de mantequilla
• 125 ml de leche templada
• 20 gr de levadura fresca de panadería
• 60 gr de azúcar moreno
• 6 zanahorias (al vapor)
• 1 huevo + 2 yemas
• 500 gr de harina
• 1 cucharadita de pasta de vainilla, de Madagascar.
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 y 1/2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada

Para el glaseado de chocolate:

•  2 cucharadas de leche
• 75 gr de azúcar glasé
• 25 gr de cacao en polvo
• Nueces

Preparación:

• En un bol colocamos los ingredientes secos y hacemos una especie de volcán, añadimos la levadura, los 75 gramos de mantequilla, los huevos, la leche y las zanahorias, hechas puré. Mezclamos con las manos, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Tapamos y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

• Colocamos la masa sobre una superficie enharinada y, con ayuda de un rodillo la estiramos dejándola de aproximadamente 1cm de grosor. Cortamos los donuts con dos cortapastas redondos de distintos tamaños y los colocamos sobre la bandeja de horno, previamente forrada con papel sulfurizado. tapamos con film y dejamos reposar de nuevo, hasta que doblen su tamaño.

• Derretimos la mantequilla restante, la dejamos templar y pincelamos con ella los donuts. Tienen que quedar bien cubiertos, más bien, bañados en mantequilla. Llevamos al horno, precalentado a 190º  durante 12-13 minutos, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

•  Mientras, preparamos el glaseado, mezclando bien todos los ingredientes para que no queden grumos.

• Una vez estén fríos los donuts, los bañamos con el glaseado y decoramos con unas nueces troceadas.

Para no dejar, ni las migas... ;)

Que si, que si... Me lo he comido todo!!! :)